Alimentos e Bebidas

WellFood: Cresce a demanda global por ingredientes funcionais

Quimica e Derivados
28 de março de 2019
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    A Tovani Benzequen, que participa da feira pela segunda vez, dará destaque à cafeína microencapsulada ZumXR, patenteada por uma empresa farmacêutica americana, que possibilita absorção controlada no organismo por até seis horas. Rafael Ferrarese, diretor executivo da empresa explica: “O diferencial deste produto é que o efeito estimulante continua, mas sua liberação, mais lenta e controlada, evita picos de absorção, evitando assim o mal-estar e aquela sensação de arritmia intensa logo após o consumo de uma cafeína tradicional”. Outros lançamentos são a Lentein, uma nova proteína concentrada, obtida da lentilha verde; a proteína láctea de soro de leite Bravo 300, cuja principal funcionalidade é substituir a gordura em formulações de alimentos em geral, proporcionando produtos mais saudáveis, cremosos e com redução de calorias, e a nova vitamina K2Vital, com revestimento de proteção único que garante sua estabilidade até o final da vida útil do produto final.

    Química e Derivados, Lentein

    Lentein

    A Univar, que participa pela primeira vez da Wellfood Ingredientes, apresenta a linha de aromas da IFF para fabricação de bebidas, snacks, confeitos, barrinhas de cereais e proteicas, panificados e produtos lácteos. Como os aromas naturais, 100% extraídos por método físico de extratos e óleos essenciais; os moduladores mantêm a mesma percepção sensorial em produtos com redução de açúcar e de sal e são constituídos por máscaras off notes de edulcorante, proteína vegetal e cloreto de potássio. A empresa também apresenta a linha de superfrutas liofilizadas da Liotécnica e a linha Liofruit, com fruta 100% natural, desidratada pelo processo de liofilização, que proporciona uma secagem suave sem agredir as características nutricionais e estruturais da fruta. “Será uma grande oportunidade para compartilharmos toda nossa experiência, estrutura e portfólio para um público interessado nas tendências globais de nutrição, saúde e bem-estar”, diz a gerente de Marketing da Univar, Milena Carvalheira.

    Química e Derivados, Liofruit

    Liofruit

    Texto: Marcia Mariano



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