Pigmento Natural
O que é e quais os tipos? Saiba tudo sobre pigmento e corante natural
O pigmento e corante natural são substâncias químicas inócuas e atóxicas, extraídas de animais, insetos, fungos, microalgas, frutas, vegetais, legumes, árvores, folhas, cascas, pétalas das flores e das raízes.
Consistem em substâncias que podem mudar e até mesmo melhorar a cor de um produto.
Conforme o produto que receberá cor, os pigmentos podem ser fornecidos em pó, pasta ou líquido
Os pigmentos naturais por serem atóxicos (exceto certos pigmentos naturais extraídos de alguns fungos que apresentam micotoxinas citrina) ganham cada vez mais espaço como pigmentos naturais para alimentos, pigmentos naturais para cosméticos e pigmentos naturais para produtos farmacêuticos.
Eles apresentam um reduzido número de cores em relação aos pigmentos sintéticos, também usados nesses segmentos industriais.
Pigmento ou corante natural? Compreenda a diferença
Pigmento natural é uma substância insolúvel atóxica que capta, reflete, e muda a cor de que uma fonte luminosa que incide sobre um produto alimentício, cosmético ou farmacêutico
Corante natural é uma substância que capta, reflete sobre um produto alimentício, cosmético ou farmacêutico, acrescenta cor sem realizar a cobertura mantendo assim a cor do produto.
Qual a principal finalidade das cores naturais?
A principal finalidade das cores naturais é induzir o consumo de um produto, seja para alimentação, embelezamento ou no setor têxtil.
Pigmento natural e a sua estabilidade
O pigmento natural e o corante natural são atóxicos, e por esse motivo fundamental eles vêm sendo cada vez mais usados na indústria alimentícia, cosmética e farmacêutica. São mais instáveis do que os pigmentos sintéticos (uma opção ao pigmento natural) diante da ação da luz, da temperatura e do oxigênio, o que pode acabar degradando a aparência dos produtos.
Porém, o uso de agentes oxidantes e quelantes dão maior estabilidade aos pigmentos e corantes naturais.
Pigmentos e corantes sintéticos: uma opção ao natural?
Os pigmentos sintéticos são substâncias orgânicas obtidas por processo de síntese, com formulação química definida. Conforme sua composição química, podem ser semelhantes aos pigmentos e aos corantes naturais.
Os pigmentos e corantes sintéticos grau alimentício, os pigmentos e corantes sintéticos grau cosmético e os pigmentos e corantes sintéticos grau farmacêutico são mais estáveis e apresentam uma infinidade de cores em relação aos naturais.
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Quais são e de onde são extraídas as suas cores?
Abaixo você pode ver de onde são extraídos os pigmentos naturais e quais são suas cores.
- Pigmento natural vermelho carmim de cochonilha é extraído do inseto mexicano Dactyloplus Coccus;
- Pigmento natural caramelo é extraído dos açúcares em temperatura acima da sua fusão;
- Pigmento natural verde é extraído da clorofila das folhas;
- Pigmento natural amarelo vibrante é extraído do açafrão;
- Pigmento natural vermelho é extraído da beterraba;
- Pigmento natural índigo azul é extraído da fermentação das folhas;
- Pigmento natural azul é extraído da modificação da estrutura molecular da beterraba;
- Pigmento natural amarelo é extraído do urucum.
O que é pigmento fotossintético?
Trata-se de uma substância que absorve a luz no processo de fotossíntese, exposição ao sol.
O pigmento fotossintético de origem vegetal é natural de cor verde, extraído das folhas, plantas, frutas, legumes e algas. Já o pigmento fotossintético de origem animal é extraído das bacterioclorofilas ou das cianobactérias. Estes são pigmentos verdes e semelhantes, mas não iguais a clorofila.
O que é pigmento clorofila e quais são as suas divisões?
O pigmento clorofila é o resultado da fotossíntese, exposição ao sol, de cor verde e encontrado nos cloroplastos das células dos legumes, frutas, plantas e das algas verdes. Ele é lipossolúvel, solúvel em óleo ou gordura.
Dividem-se em clorofila (a, b, c, d)
A Clorofila (a) é fotorreceptora essencial na fotossíntese, de grande absorção de cor de onde são extraídos pigmentos de diferentes tons de verde.
As Clorofilas (b, c, d) são fotorreceptoras secundárias, dão origem a pigmentos auxiliares que absorvem e transferem a energia luminosa das plantas para clorofila (a).
O que são pigmento e corante carotenoide e quais são as suas divisões?
Os pigmentos carotenoides são o resultado da fotossíntese, das folhas, frutas, flores, sementes, algas, bactérias e fungos. Ele é natural e se divide nas categorias dos carotenos e das xantofilas.
O pigmento caroteno é formado por carbono e hidrogênio da cor amarelo alaranjado. Por sua vez, a xantofila é composta por carbono, hidrogênio e grupos que contenham oxigênio. Suas cores vão do amarelo ao marrom.
O que é pigmento ou corante flavonoide?
O pigmento flavonoide é o resultado da fotossíntese das flores, são naturais, hidrossolúveis e dão origem as cores que variam do pigmento natural vermelho, pigmento natural roxo, pigmento natural azul.
O uso dos pigmentos e a legislação
A legislação brasileira é muito rígida e pune com pesadas multas o uso de pigmentos com toxidade acima do grau alimentício, do grau cosmético e do grau farmacêutico.
Guia do Pigmento Natural e Guia do Corante Natural
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