IYC 2011 - A Química nos Alimentos - Química sustenta inovação dos alimentos, sem perder a qualidade

IYC 2011 – A Química Nos Alimentos – Química sustenta a inovação dos alimentos, sem perder qualidade

A alimentação humana impõe um permanente desafio tecnológico para a humanidade, desde os tempos mais remotos. A química acompanhou essa evolução e mesmo atualmente, quando há uma clara tendência do consumidor por produ...
por Hamilton Almeida
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Química e Derivados, Filtração: Mineral com celulose filtra melhor

Filtração: Mineral com celulose filtra melhor

Ao lado dos minerais, ao menos um produto de origem vegetal é utilizado como auxiliar de filtração: a celulose, presente, em na produção de cervejas e vinhos, nas quais aparece combinada com diatomita. “Nesses casos, a c...
por Antonio C. Santomauro
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Química e Derivados - Fispal - Tecnologia aprimora produção do setor de alimentos e Bebidas

Fispal – Tecnologia aprimora produção do setor de alimentos e Bebidas

Com a expectativa de receber 39 mil visitantes, a Fispal Tecnologia vai reunir 440 expositores, de 25 a 28 de junho, no São Paulo Expo.
por Hamilton Almeida
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Ingredientes Alimentícios – Vida moderna leva a consumir comidas prontas

A necessidade de conservar os alimentos está ligada à história do homem. No segmento das carnes, os processos de defumação e salga foram os primeiros a serem utilizados. Com o passar do tempo, novas substâncias foram des...
por Hamilton Almeida
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Química e Derivados Desafios da administração oral de proteínas e peptídeos de interesse terapêutico e a esperança da otimização de tratamentos.

Desafios da administração oral de proteínas de interesse terapêutico

Existe um grande interesse na administração oral de proteínas e peptídeos visto que estas biomoléculas podem assumir diferentes funções no organismo,
por Quimica e Derivados
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Revista Química e Derivados - Aromas e Fragrâncias - Investimentos seguem aumento da demanda e sua diversificação - Ilustração: Fábio Corazza

Aromas e Fragrâncias – Investimentos seguem aumento da demanda e sua diversificação

Uma conjugação de fatores confere ritmo bastante acentuado à evolução dos negócios da indústria de aromas e fragrâncias instalada no Brasil. Há, inicialmente, o reflexo direto da ampliação da capacidade de consumo da...
por Antonio C. Santomauro
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Química e Derivados, FISA: Insumos químicos ajudam a atender exigências da alimentação saudável

FiSA: Insumos químicos ajudam a atender exigências da alimentação saudável

Um mês antes de seu início, a quantidade de pré-credenciamentos para a FiSA – Food ingredients South America de 2017 já superou em 4% à registrada na mesma época da edição anterior. São, portanto, “as melhores poss...
por Antonio C. Santomauro
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Química e Derivados - Doces contam com linha de corantes naturais da Döhler

Corantes alimentícios: Atento à saúde, consumidor prefere os naturais

Sob a ótica da saudabilidade, o mercado de corantes se reinventou. Os consumidores pressionam a indústria a ofertar produtos com apelo saudável.
por Renata Pachione
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Ingredientes Naturais – Tendência precisa ser considerada com cautela

O Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital) tem realizado estudos com o objetivo de desenvolver produtos cárneos mais saudáveis, com teores reduzidos de gordura e sódio. Ana Lúcia da Silva Corrêa Lemos, pesquisadora cien...
por Hamilton Almeida
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